Para 2 personas
- ½ sobre de polenta "Valsugana"
- 400gr de chipirones
- 1 diente de ajo
- Un poco de romero
- 100 gr de tomate S.Marzano "La Torrente" cortado en gajos
- Berros o canónigos
- Guindilla
- Aceite extra virgen de oliva
- Sal y pimienta
Cocer la polenta y cuando esté añadirle un sofrito hecho con aceite, ajo y el romero bien picados.
Pasar por aceite bien caliente los gajos de tomate.
Cocer en agua hirviendo con sal durante 2 minutos los chipirones limpios. Escurrirlos.
El plato se presenta: la polenta de base, sobre ella los chipirones, el tomate y los berros (limpios y secos). Se termina con guindilla, al gusto, pimienta molida muy fina y un hilo de aceite extra virgen de oliva.
