Archivos de Categoría: Polenta

Para 4 personas: 200 gr. de queso Fontina Polenta 4 cucharadas de harina blanca Aceite, sal 1 huevo Diluir la harina en agua. Unir 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y con una cuchara de madera amalgamar bien hasta formar una crema ligera. Con la polenta extendida,  con un grosor…

Para 4 personas: 400 gr. de harina para polenta (en Grossi) 1,5 l. de agua 150 gr. de salchicha italiana fresca “Negrini” 100 gr. de panceta 50 gr. de panceta ahumada 100 gr. de jamón de Parma 1 cebolla mediana picada muy fina 1 dl. de vino blanco seco Aceite de oliva, sal y pimienta.…

Para 5 personas: 1 paquete (350gr) de polenta integral 2 mozzarellas o 250gr de “perline” (mozzarella en bolitas) 1 pepinillo 1 pimiento rojo asado 250gr de tomatitos cherry 40gr de rúcola o menos si  se utiliza pesto genovés Aceite extra virgen de oliva, sal, albahaca y orégano (al gusto) Para preparar la polenta , condimentarla,…

Para 4 personas 400gr de polenta (harina de maíz) 240gr de queso Blu di Bufala 80gr de mantequilla 10gr de sal gorda 1,5l. de agua Hacer la polenta. Una vez hecha añadir la mantequilla, mezclar bien hasta que se funda y el queso partido en taquitos. Servir muy caliente, extender en platos de barro.

Para 4 personas Polenta hecha con 500gr de harina de maíz. 300gr de setas cantarelus 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 bote de tomate triturado (400gr aproximadamente) 120gr de mantequilla 80gr de Parmigiano Reggiano (queso) rallado Una ramita de salvia, sal , pimienta y nuez moscada. En una sarten derretir 70gr de…