Para 4 personas:
1 caja de ñoquis de requesón y espinacas “Mamma Emma”
150 gr de zanahorias
2 puerros
40 gr de mantequilla
Aceite, sal y pimienta molida
Limpiar los puerros, quitándoles la parte más dura, y las zanahorias. Cortar en aros los puerros y en tiras las zanahorias. Escaldar los puerros durante un minuto, sacarlos y en el mismo agua hervir las zanahorias durante 4-5 minutos y escurrirlas. En una sartén fundir la mantequilla y en ella sofreír los puerros y las zanahorias durante 15 minutos. Salpimentar.
Cocer los ñoquis en agua hirviendo con sal. Sacarlos cuando floten. Condimentarlos con las verduras.
