Para 4 personas:
- 350 gr de pasta corta “Grossi” (si es multicolor más bonita queda)
- Tomates secos macerados en aceite
- Espárragos trigueros
- Pimientos rojos y amarillos asados y macerados en aceite
- Sal
- Aceite extra virgen de oliva.
Cocer la pasta corta durante 4 o 5 minutos, al gusto pero mejor que quede al dente. Una vez hecha, escurrirla. Tal como está en el escurridor, sumergirla en agua fría durante 3 minutos, aproximadamente, para que se enfríe. Escurrirla bien y empezar a completarla con los otros ingredientes. Al final aliñarla con el aceite, cuanto se necesite.
