Para 4 personas:
- 8 hojas de pasta al huevo Grossi (tamaño de la fuente)
- 300gr de alcachofas a la romana
- 200gr de champiñones
- 80gr de Grana Padano rallado
- Mantequilla ,harina, leche, aceite y sal
Cocer la pasta y quitarla el agua extendiéndola sobre un paño. En 30gr de mantequilla cocinar los champiñones cortados en láminas, cuando casi estén, añadir las alcachofas cortadas finamente, y dejar cocer durante unos minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua de la cocción de las láminas de pasta.
Preparar la bechamel con 70gr de harina, 70gr de mantequilla y ¾ l. de leche templada dejándola cocer unos 10 minutos. Untar con mantequilla la fuente de horno, donde se va a montar la lasagna, cubrir el fondo con la pasta, echar la salsa y un poco de bechamel, espolvorear el Grana rallado, tapar con la pasta y continuar así hasta el final. Terminar con una capa de bechamel espolvoreada con el Grana o si se prefiere con queso mozzarella rallada (se puede adornar con làminas de champiñones). Meter en el horno, cuando estè a 200ºC, durante 25 minutos.
Foto de www.cucchiaio.it
