Para 4 personas:
500 gr de láminas de pasta fresca “Grossi”
200 gr de queso mozzarella rallada
150 gr de queso parmigiano rallado
Para la salsa boloñesa:
200 gr de carne de buey picada
172 vaso de aceite
½ vaso de vino blanco seco
½ cebolla
250 gr de tomate triturado “La Torrente”
Sal y pimienta
Dorar la cebolla bien picada en el aceite, incorporar la carne, bañarlo con el vino y una vez evaporado añadir el tomate. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
Se puede hacer con el “ragú a la boloñesa Grossi”
Para la besamel:
350 gr de leche
40 gr de mantequilla “Ferrarini”
3 cucharadas de harina
Sal y nuez moscada ”Onena”
Preparar la besamel con la mantequilla fundida a la que se añade la harina removiendo, con una varilla hasta formar una crema, luego echar la leche y llevar a hervor, siempre removiendo durante unos minutos. Probar de sal y rallar nuez moscada.
Se puede usar la besamel “Virgilio” ya lista.
Montar la lasaña: Untar con mantequilla una fuente para horno, poner un poco de salsa y de besamel, láminas de pasta, salsa espolvoreada con queso parmesano rallado, láminas de pasta, besamel espolvoreada con la mozzarella rallada, pasta etc. así hasta acabar con la última capa que será de besamel con la mozzarella y unas nueces de mantequilla. Meter en el horno, precalentado, a 200ºC durante 20-25 minutos.
El vino tinto “Gesualdo
