Hace más de 2700 años, proveniente de Biblinia, en la región de Tracia, Pollio llegó a Siracusa (Sicilia) para asumir el gorbierno de este territorio. Junto con sus enseres personales, de aquel viaje de ultramar, trajo algunas cepas de la uva Moscato y gracias a la experiencia que había adquirido en Tracia, se puso a enseñar a los campesinos isleños la técnica de cultivo de esta vid, modo de poda y método para producir el vino. A lo largo de la historia, el Moscato se ha difundido por otras regiones italianas, desde el sur hasta el Trentino con las modificaciones de vid y producción del vino característicos de cada región.
El espumante Moscato d'Asti se obtiene de las uvas Moscato blancas de los viñedos de diferentes zonas de las provincias de Asti, Curneo y Alessandría. Hace tiempo, este espumante de Moscato, venía elaborado y producido con el método champenais, pero hoy en día casi todos utilizan el método Charnat. Su sabor dulce aromático, su olor afrutado, su color pajizo con reflejos dorados, su baja graduación alcohólica, son caracterìsticas de este vino que acompaña los dulces y la pastelería de las fiestas así como algunos tipos de fruta fresca o seca. Es un soberbio vino para la sobremesa y las tertulias servido entre 6º-8ºC.
