Pancetta Arrotolata

Corte graso con ligeras capas de hebra de carne porcina o vacuna abdominal. Se conoce enrollada o lisa. La de cerdo puede estar curada, salada y adobada con hierbas aromáticas y especias.

Se utiliza para prepar salsas, menestras, a la plancha… Cortada muy finamente se puede presentar cruda junto a otros embutidos.

Nuestra pancetta arrotolata no contiene ni gluten ni lactosa."