En una copa o vaso verter una capa de mermelada de arándanos (unos 25gr.) caliente y enfriar. Poner encima una capa de pannacotta (100gr.) caliente y dejar enfriar. Antes de servir adornar con el crumble, arándanos frescos (20gr.) y tomillo.
Crumble (migas) de tomillo.
Fundir unos 20gr. de mantequilla y cuando esté casi fría mezclar 20gr. de harina, 40gr. de almendras molidas, 20gr. de azúcar de caña y 1 ramita de tomillo fresco cortada muy finamente. Cocer la masa, de 10 a 20 minutos en el horno a 170ºC, puesta en una placa.
*La mermelada se calienta al baño María
