Para 4 personas:
400gr de pasta fresca papardelle “Grossi”
20 gr de botarga
2 tomates maduros
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
50 ml. de aceite extra virgen de oliva
Sal, pimienta
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Triturar finamente el ajo con el perejil, después unir la botarga triturada, los tomates pelados, el aceite y la pimienta. Mezclar bien, con ello se condimenta la pasta.
