Para 4 personas:
- 300gr de pasta fresca pappardelle “Grossi”
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 100gr de judías
- Pesto de pistachos “Grossi” al gusto, unos 200gr
Hervir las judías durante 15 minutos, una vez templadas, cortarlas en trocitos. Cocer en unos 3l de agua los pappardelle durante 3-4 minutos (al gusto). Escurrir. Saltear en la sartén la pasta con el pesto y las judías durante 1 minuto.
Los pappardelle se pueden sustituir por reginette frescas siempre "Grossi"
Servir caliente acompañados por un vino tinto joven
