Cocer, un poquito, en agua salada 300 grs de brócoles, escurrirlos y saltearlos en una sartén con aceite extra virgen de oliva, 1 diente de ajo y 12 grs de anchoas.
Cocer en abundante agua salada 480 grs. de pasta de hongos, boletus edulis, Grossi. Una vez cocida al dente (después de 4 ó 5 minutos) escurrirla y saltearla brevemente en la sartén con la salsa de brócoles.
Añadir aceite aromatizado a la trufa blanca y una guindilla "Onena" picada muy finamente.
Vino recomendado rosso Masut Delle Venezie
