Para 4 personas:
4 melocotones
12 Pavesini
300 gr de azúcar
50 gr de piñones
½ l de crema pastelera
Mantequilla “Ferrarini”
Licor Maraschino
Hervir durante 5 minutos 1 l. de agua con el azúcar. En este jarabe echar los melocotones, sin el hueso y partidos por la mitad, y dejarlos durante 4 minutos hervir. Sacarlos con la espumadera y dejar que siga hirviendo el jarabe hasta que se reduzca a la mitad, aromatizarlo con una cucharada de Masachino. Remojar, en ello, los Pavesini y colocarlos, formando una capa, en la bandeja de horno bien untada con mantequilla. Esparcir sobre ellos la crema pastelera, los melocotones y espolvorear los piñones. Poner la bandeja al grill para gratinar.
Servirlo templado.
