Para 4 personas:
- 500 gr. de ravioli de requesón y espinacas Grossi
- 500 gr. de mejillones
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 ramito de perejil y otro de albahaca
- 1 vaso de vino tinto
- 6-7 tomates pelados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lavar los mejillones y en una cazuela tapada, a fuego vivo, dejar que se abran; después separar los moluscos de las valvas. Cortar muy fino la cebolla y el ajo (pelados) junto con el perejil y la albahaca, después, en una sartén con 3-4 cucharadas de aceite de oliva, dorarlo. Unir los tomates un poco rotos y el vino. Salpimentar y durante 10 minutos, a fuego vivo, dejar que cueza. Añadir los mejillones y dejar cocer otro poco (5 minutos).Cocer los ravioli frescos Grossi durante 3 minutos (hasta que estén al gusto), escurrirlos y condimentarlos con la salsa.
