Para 4 personas:
- 480gr de reginette Grossi
- 300gr de punta de espárragos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200gr de tomate triturado"La Torrente"
- 100gr de bacon en cubitos
- Sal, pimienta, albahaca y perejil
En una sartén, con un poco de aceite, dorar el bacon, echar el tomate y dejarlo cocer un poco (unos 3 minutos), después añadir las puntas de espárragos. Salpimentar. Dejarlo cocer lentamente durante unos 10 minutos
Cocer le reginette. Escurrir y mezclar con la salsa. Aromatizar con la albahaca y el perejil cortadas muy finamente. Servirlas espolvoreadas con Grana Padano rallado
