Para 4 personas:
400 gr de pasta “Grossi” formato sedani
200 gr de tomate triturado “La Torrente”
100 gr de aceitunas negras sin hueso
50 gr de queso pecorino romano rallado
4 dientes de ajo
1 cucharada de orégano, perejil picadito, albahaca, sal y guindillas (al gusto)
Freír ligeramente las guindillas y los ajos en una sartén con aceite. Incorporar el tomate, el orégano y dejarlo hacer, a lo último, incorporar las aceitunas.
Cocer la pasta y cuando esté, escurrirla, mezclarla, en la sartén. Servir en los platos espolvoreada con el perejil y el queso y decorada con unas hojas de albahaca.
Vino tinto “Terre di Orazio” va bien.
