Para 4 personas:
320 gr de espaguetis
400 gr de rape
40 gr de mantequilla “Ferrarini”
1 dl de nata “Virgilio”
1 dl de leche
1 cucharadita de canela
2 clavos de clavel
2 anís estrellado
2 cucharaditas de curry
Nuez moscada
1 zanahoria
1 rama de apio
1 cebolla roja
Sal, pimienta
Limpiar el rape quitándole la piel y las espinas, lavarlo, secarlo y cortarlo en tacos.
Limpiar la cebolla, el apio y la zanahoria, cortarlos en tiras finas y ponerlos con la mantequilla en una sartén antiadherente, dorarlos. Añadir el rape y dorarlo. Bañarlo con la nata mezclada con la leche, espolvorearlo con el curry y salpimentar. Añadir los clavos y el anís. Llevarlo a ebullición, después, a fuego bajo, dejarlo hervir durante 10 minutos.
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, escurrirla un poco tiesa y echarla en la sartén con la salsa y mezclarla hasta que esté bien condimentada.
Servir en los platos y aromatizarla con una ralladura de nuez moscada.
