Para 4 personas
- 400-450 gr. de spaghetti frescos Grossi
- 1 cebolla pequeña
- 200 gr. de salmón ahumado
- 40 gr. de mantequilla"Ferrarini"
- 1/3 l. de nata"Virgilio" o crema de leche
- 2 yemas de huevo
- Albahaca
Pochar en la mantequilla la cebolla picada muy finamente o rallada. Echar la nata y remover enérgicamente. Incorporar el salmón troceado. Añadir las yemas batidas y mezclarlo hasta conseguir una crema.
Cocer los spaghetti Grossi, en abundante agua, durante uno o un minuto y medio.Escurrirlos y mezclarlos con la salsa. Se sirven espolvoreados con albahaca fresca cortada en trocitos muy pequeños.
