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Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos

Sándwich de brioche con gorgonzola, mortadella, pistachos y tomates secos
Sándwich con pan de brioche, gorgonzola, mortadella de Bologna, pistachos y tomates secos macerados en aceite. Siempre nos ha gustado esta combinación de ingredientes y hoy la hemos convertido en sandwich. ⁣ Ingredientes: 2 rodajas de pan brioche Gorgonzola 2-3 lonchas de mortadella di Bologna 4-6 tomates secos macerados en aceite ⁣ pistachos al gusto…
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Mousse di mortadella (mousse de mortadela)

Mousse di mortadella (mousse de mortadela)
600gr de mortadella con trufa o con pistacho 200gr de ricotta (requesón) 60gr de queso Parmigiano Reggiano rallado 60gr de queso Mascarpone Aceto balsámico de Modena Pancarré (para tramezzini) o varios “bignè”. Triturar la mortadela con el requesón y el mascarpone. Añadir a la crema el Parmigiano rallado. Rellenar los biñès y rociarlos con el…
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