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RIGATONI RIPIENI

Se cuecen los rigatoni. Con la carne del bogavante, la nata y los huevos cocidos picados muy finamente se hace una mezcla que se aromatizará con trufa. Con la mezcla se rellenará la pasta.Colocada ya en el plato se rociará con un poco de caldo que se ha obtenido con el agua de cocción y las cáscaras del marisco. Se decora con…
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