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Pizza Giovatti

Pizza Giovatti
Con 250gr de masa para pizza Grossi formar un disco, sobre él extender pesto de rúcola, queso ricotta o stracchino. Hornear, con el horno caliente al máximo. Una vez dorado el borde sacar del horno y rociarla con aceite extravirgen de oliva crudo (si es necesario).
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Mattonella di ricotta (Baldosa de requesón)

Unir 200gr. de azúcar a 400gr. de requesón, 500gr. de nata montada, 100gr. de chocolate fundido (al baño María) templado, 2 vasitos de licor Sambuca y 200g. de frutas escarchadas; mezclar delicadamente y meterlo en el congelador hasta que se haya solidificado un poco. Echarlo en los moldes cuadrados, para helados, humedecidos con más licor.Meterlos…
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Puros del Olentzero(Rollitos de mango y queso)

Puros del Olentzero(Rollitos de mango y queso)
Pelar un mango maduro y cortarlo en lonchas muy finas. Amalgamar 150gr. de queso ricotta con 200gr. de queso gorgonzola hasta obtener una crema. Con esta crema y las lonchas de mango formar los rollitos. Rociarlos con miel de limón y decorar con cebollino y trocitos de jamón cocido dorados en la sartén antiadherente.
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