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Puntarelle con remolacha, mascarpone, pecorino y menta

Puntarelle con remolacha, mascarpone, pecorino y menta
Falso risotto con remolacha, mascarpone, pecorino y menta. Una receta original y deliciosa para sorprender. Guárdatela para tenerla a mano cuando quieras sorprender a alguien: Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣ 200 gr. de pasta puntalette ½ remolacha cocida 2 cucharadas de mascarpone queso pecorino romano menta sal⁣ aceite de oliva Elaboración:⁣⁣ Poner a hervir 2l. de…
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Falso risotto con espinacas, mozzarella y queso ahumado scamorza

Falso risotto con espinacas, mozzarella y queso ahumado scamorza
Esta receta, parece risotto ¡pero NO lo es! Es una forma de pasta con forma de grano de arroz que se llama 'Puntalette' y la hemos preparado con salsa de espinacas, acelgas, mozzarella y queso ahumado scamorza. Cremoso, sabroso y reconfortante. Guárdatela porque vale mucho la pena. Ingredientes (para 2 personas):⁣⁣ 200 gr. de pasta…
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Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣

Risotto de calabaza, parmigiano y guanciale ⁣
Risotto cremoso de calabaza, parmigiano reggiano y guanciale crujiente. Si eres de los que crees que preparar un risotto es muy complicado, hoy te enseñamos que no es así. Una de las claves es utilizar arroz Carnaroli o Arborio⁣, ir agregando el caldo y removiendo poco a poco y el mantequeado del final. Sigue esta…
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Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)

Pesce grigliato in corona di riso (pescado a la plancha en corona de arroz)
Para 4 personas 150gr de arroz Scotti oro 4 berenjenas grandes 2 pimientos (rojos, verdes o amarillos) 1 limón 200gr de cada tipo de pescado: (cigalas, navajas, langostinos, calamares, pez espada, atún) o (mejillones, gambas, calamares). Perejil, mejorana, tomillo, aceite, sal y pimienta Poner en agua las navajas para purgarlas de la arena. O los…
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Risotto con formaggio Cacionerone ( risotto con queso Cacionerone)

Risotto con formaggio Cacionerone ( risotto con queso Cacionerone)
Para 4 personas Llevar a ebullición 400ml de caldo vegetal con 200ml de vino tinto "Rüel Nebbiolo". En una cazuela, con una cucharada de aceite, pochar 2 cebollas chalotas cortadas muy finamente, añadir 300gr de arroz Carnaroli "Scotti", remover, echar un poco de caldo caliente, remover hasta que pida más caldo y así hasta que…
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