Para 4 personas:
500 g. de tagliatelle frescas “Grossi”
½ l. de caldo vegetal o de pescado
400 g. de camarones limpios
60 g. de mantequilla “Ferrarini”
30 g. de harina
Sal e hierba cebollino
En una cazuelita fundir 40 g. de mantequilla, luego mezclarla con la harina (roux), regarlo con el caldo hirviendo y dejarlo cocer durante 10 minutos.
En los otros 20 g. de mantequilla fundidos saltear los camarones echarles un poquito de sal y verterlos en la salsa en cocción.
Cocer la pasta, escurrirla y condimentarla con la salsa. Se presenta decorada con el cebollino picado muy finamente por encima-
Se puede utilizar pasta corta al salmón, al limón, a la tinta de calamar…
Marina bien el vino blanco del Monferrato “Gavi di Gavi”.
