Para 4 personas:
Para el turroncito:
250 gr de nata montada
50 gr de almendras peladas
20 gr de cerezas confitadas
25 gr de frutas confitadas en cubitos
30 gr de claras
60 gr de azúcar glas
Para la salsa:
100 gr de crema inglesa mezclada con 40 gr de jarabe de menta.
Tostar, ligeramente, las almendrasen el horno y triturarlas, a penas. Llevar a punto de nieve las claras con el azúcar. Mezclar la nata montada, las frutas escarchadas, las cerezas, las almendras y las claras delicadamente. Echar el compuesto en un molde o en cuatro pequeños (de ración). Meterlos en el congelador durante 3-4 horas. Para sacarlos del molde meterlos durante unos segundos en agua caliente y después colocarlos en el plato decorados con la salsa
