Ingredientes para 4 personas:
8 tartaletas de pasta brisé
400 gr de aguacates maduros
2 cebolletas frescas
1 limón
Sal, pimienta y hojas de mente
2 huevos, mayonesa
Cortar los huevos cocidos en gajos. Triturar finamente las cebolletas. Recabar la pulpa de los aguacates y hacer con ella un puré. Añadir, mezclándolo bien, las cebolletas y el zumo del limón. Salpimentar.
Distribuir en las tartaletas la crema, el huevo, la mayonesa y la menta triturada. Dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas.
Se pueden comer acompañadas de un vino blanco “Clems” o un vermut.
