Para 4 personas:
6 rebanadas de pan “Semenzato” lo hay al “pomodoro”
125 gr. de atún en aceite escurrido
100 gr. de mayonesa
2 filetes de anchoas saladas
2 cucharadas de alcaparras
5 tomatitos de colina”La Torrente”
4 hojas de lechuga
2 mozzarelle “Negrini”
1 calabacín
Aceite extra virgen de oliva
Zumo de limón, sal y pimienta
Batir el atún con las alcaparras, las anchoas desaladas. Mezclar con la mayonesa. Cortar en lonchas muy finas los tomates y las mozzarellas escurridas. Despuntar el calabacín y con un pela patatas cortar tiras a lo largo. Colocarlas en un plato y aliñarlas con aceite, zumo de limón, sal y pimienta.
Cortar cada rebanada de pan en dos triángulos: Apoyar en uno tomate, crema de atún, tomate y rebanada. Apoyar en otro lechuga, mozzarella, calabacín y rebanada. Se pueden combinar a capricho los ingredientes.
Si no gustan los calabacines crudos, se pueden hacer un poco en la parrilla o a la plancha.
Ideales para un pic-nic o para un aperitivo.
