La cocina es el lugar adecuado para mostrar todo nuestro cariño en la creación de algo bueno. Hoy os proponemos una deliciosa receta del chef Daniele Curzietti: Velouté de patatas y puerros con virutas de trufa.
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de patatas
- 250 ml de nata
- aceite oliva virgen extra
- 2 puerros
- jengibre fresco rallado al gusto
- 1 l de caldo de verduras
- picatostes de pan
- 45 gr de virutas de trufa T&C
Elaboración:
Poner el aceite de oliva en una olla, añadir el puerro cortado en rodajas finas, dejar que se dore durante un par de minutos. Añadir las patatas previamente peladas y cortadas en dados, dar la vuelta y cubrir con la leche, el caldo de verduras y el jengibre rallado. Añadir un poco de agua hasta que estén cocidas (unos 15-20 min).
Una vez terminada la cocción, poner la nata, mezclar y batir hasta lograr una base cremosa y aterciopelada. Servir con unos pequeños picatostes de pan ligeramente tostados y las escamas de trufa T&C.
Receta de www.tectartufi.it
