Preparar una salsa con tomates, ajo, cebolla, perejil, carne picada y aceite extra virgen de oliva, según gusto.
En una olla poner a hervir agua donde se sumergirá el pergamino cortado en trozos. En el fondo de un cuenco, echar un poco de la salsa luego de pan, alternando las capas a las que se espolvorea queso pecorino sardo rallado. La última será de pan sobre la que se colocará un huevo escalfado ligeramente mojado con salsa y espolvoreado con el pecorino rallado. Servir muy caliente
