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RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)

RISOTTO CON LE ROSE ( risotto con rosas)
Deshojar los pétalos de 2 capullos de rosas rojas y tenerlos cubiertos de agua fría, salvo unos cuatro que servirán para decorar los platos. Hervir 1/2 l. de caldo. En una cazuela pochar la mitad de los pétalos en unos 30grs. de mantequilla "Ferrarini", rehogar en ello 180 grs. de arroz"Carnaroli", Añadir un poco de…
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Acqua San Pellegrino(agua)

Acqua San Pellegrino(agua)
S. Pellegrino es un agua conocida desde la antigüedad, sus termas ya tenían gran éxito en el S. XIII debido a sus propiedades curativas. S. Pellegrino Spring está mencionada en obras literarias “Theatrum” (1596) por Acille Muzio, “Zibaldone” (1780) por Mazzoleni… como agua “milagrosa”. Pero es a principios del S. XX concretamente en 1907 cuando…
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FETTUCCINE ALLE VERDURE (fettuccine con verduras)

FETTUCCINE ALLE VERDURE (fettuccine con verduras)
Poner al fuego una cazuela con abundante agua y cuando hierva cocer en ella 2 zanahorias limpias y cortadas en tiras durante 10', añadir los 100 grs. de broccoli y los 100 grs. de espárragos trigueros y después de 1' de cocción incorporar los 500 grs. de fettuccine frescos Grossi. Cuando la pasta esté "al…
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Panettone

Panettone
Orígenes del panettone: La historia más romántica acerca de los orígenes del Panettone se remonta a 1490 en Milán. Se cuenta que un joven, llamado Toni, para conquistar el corazón de su amada inventó un pan dulce, de sabor delicado, con forma de cúpula – Pan de Toni. A los ingredientes principales, harina, huevos, leche,…
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IL PESTO

IL PESTO
Pesto significa machacado, majado y según los elementos básicos así obtendremos: Pesto nero con aceitunas negras, pesto rosso con tomates secos, pesto siciliano con tomates, almendras y hierbas aromáticas, etc. etc. El pesto genovés es un poco el emblema de la cocina lígure, esta mezcla de aceite, albahaca ,piñones y queso reúne los elementos típicos…
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