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Pecorino Toscano

Pecorino Toscano
Este queso, “Il Magnifico Cacio di Pienza”, nace para proteger una actividad que estaba surgiendo en los años 60: El pastoreo. Pastores de Cerdeña que se trasladaron con sus rebaños a la península. El Val d'Orcia podía acoger a estas nuevas familias, pues las propias se habían trasladado a los pueblos grandes o ciudades limítrofes.…
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Cibo e vino (alimento y vino)

Cibo e vino (alimento y vino)
El gusto no se discute, pero hay que evitar algunas mezclas de los vinos con las comidas que tengan los mismos sabores; es más, tendrían que contrastar  entre ellos exceptuando los vinos dulces que van bien con los dulces. Evite vinos suaves con platos grasos, vinos reserva con platos con componentes amargos o vinos blancos…
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Pizza con roast beef Bos Taurus (sottofesa) “Negrini”

Pizza con roast beef Bos Taurus (sottofesa) “Negrini”
Con 250gr. de masa, hecha con grano arso, para pizza Grossi formar  un disco de unos 33 cm. de diámetro, sobre él extender el tomate triturado. Hornear, como siempre, al máximo de calor. Una vez hecha, y fuera del horno, cubrirla con lonchas finas de roast beef “Negrini” y rociarla con aceite extra virgen de…
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