Salame Peperoni: Salchicón curado, de carne de cerdo picada en grano gordo, ligeramente ahumado. Es picante por la aromatización con guindilla y pimentón picante.
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Salame Peperoni
Sobre: Grossi
Entradas nuevas por Grossi
Salame Cacciatore
Salame Cacciatore: El picado de su carne porcina es medio fino y mórbido, sus menores dimensiones le otorgan un gusto dulce y delicado, su color es rojo rubí, su forma es cilíndrica e irregular con una superficie exterior blanca-grisácea. Pesa unos 200 gr y su longitud es de unos 15 cm. Su curación se…
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CAMPANIA
La Campania, es nombrada por los escritores antiguos y modernos: Por la fascinación de sus bellezas naturales, aquí el mar Mediterráneo se encapricha formando los golfos de Pozzuoli, de Napoli, de Salerno, de Policastro, la regala las bellísimas costas Sorrentina, Amalfitana, Cilentina,por su patrimonio histórico-artístico de gran valor arqueológico, Paestum griega, Capua etrusca, Ercolano y…
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MACCHERONI CON RICOTTA E POMODORO (MACARRONES CON REQUESÓN Y TOMATE)
Dorar en 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla pequeña. Cuando se haya pochado, añadir 250 gr de tomate triturado "La Torrente". Salar y a fuego lento dejarlo cocer. Cocer al dente 400 gr.de pasta Grossi. Escurrirla y echarla en la cazuela para condimentarla con el tomate (no muy hecho), los 250 gr. de ricotta y con un poco de pimienta molida. Se puede condimentar…
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Ricotta
Este queso se elabora mediante la coagulación de las proteínas del suero de la lache, después de la producción del queso, recocido “ricotto” a 90ºC utilizando como cuajo ácidos o vinagres. La pasta obtenida se mete en moldes dejándola escurrir hasta que se haya secado y liberado de los líquidos residuales. Puede ser de vaca, …
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ENERO 2014 Natale 2013-2014(gennaio 2014 Navidad 2013-2014)
Enero-jannarius-janus-jano uno de los grandes dioses del Panteón romano. Se estableció en el Lacio donde fundó la ciudad de Janiculo. Saturno le agradeció su asilo (fué expulsado por Zeus del cielo) concediéndole la posesión de una doble ciencia; la del pasado y la del porvenir, por eso viene representado por dos caras, sus puertas también…
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