Sobre: Grossi

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PIZZA NAPOLETANA (PIZZA NAPOLITANA)

PIZZA NAPOLETANA (PIZZA NAPOLITANA)
Con 250gr de masa Grossi elabora un disco. Esparce el tomate uniformemente dejando el borde. Pon la mozzarella, espolvorea un poco de albahaca y coloca unas anchoas y ajo en láminas. Hornear. Una vez hecha servirla rociada por un poco de aceite de oliva extra virgen.
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Salame Peperoni

Salame Peperoni
Salame Peperoni: Salchicón curado, de carne de cerdo picada en grano gordo, ligeramente ahumado. Es picante por la aromatización con guindilla y pimentón picante.
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Salame Cacciatore

Salame Cacciatore
Salame Cacciatore: el picado de su carne es medio fino y mórbido, sus menores dimensiones le otorgan un gusto fragante y delicado. Es especial para aperitivos.
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CAMPANIA

CAMPANIA
La Campania, es nombrada por los escritores antiguos y modernos: Por la fascinación de sus bellezas naturales, aquí el mar Mediterráneo se encapricha formando los golfos de Pozzuoli, de Napoli, de Salerno, de Policastro, la regala las bellísimas costas Sorrentina, Amalfitana, Cilentina,por su patrimonio histórico-artístico de gran valor arqueológico, Paestum griega, Capua etrusca, Ercolano y…
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MACCHERONI CON RICOTTA E POMODORO (MACARRONES CON REQUESÓN Y TOMATE)

MACCHERONI CON RICOTTA E POMODORO (MACARRONES CON REQUESÓN Y TOMATE)
Dorar en 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla pequeña. Cuando se haya pochado, añadir 250 gr de tomate triturado "La Torrente". Salar y a fuego lento dejarlo cocer. Cocer al dente 400 gr.de pasta Grossi. Escurrirla y echarla en la cazuela para condimentarla con el tomate (no muy hecho), los 250 gr. de ricotta y con un poco de pimienta molida. Se puede condimentar…
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Ricotta

Ricotta
Este queso se elabora mediante la coagulación de las proteínas del suero de la lache, después de la producción del queso, recocido “ricotto” a 90ºC utilizando como cuajo ácidos o vinagres. La pasta obtenida se mete en moldes dejándola escurrir hasta que se haya secado y liberado de los líquidos residuales. Puede ser de vaca, …
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