Sobre: Victoria Lasheras

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ESTATE 2024 (VERANO 2024)

ESTATE 2024 (VERANO 2024)
Cuántas cosas nos anuncian que el verano está aquí: La noche llega más tarde, el aire cálido nos roza la piel, las vallas publicitarias, los carteles de los festivales y de las fiestas…las vacaciones y con ellas los viajes, el descanso, los trabajos en la casa, …muchos planes para los días más largos. Pasta y…
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GIRANDOLE DI MORTADELLA (ROLLOS DE MORTADELA)

GIRANDOLE DI MORTADELLA (ROLLOS DE MORTADELA)
Para 4 personas: 6 rodajas de mortadella “Negrini” 300 gr de queso robiola “Nonno nanni” Pimentón dulce en polvo Hacer una crema con el queso y el pimentón, al gusto Untar las lonchas de mortadela con la crema. Enrollarlas muy prietas, envolverlas con el papel de aluminio y meterlas en el frigorífico. Desenvolverlas cuando se…
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PIZZA CARPACCIO

PIZZA CARPACCIO
Como siempre, 250gr de masa para pizza “Grossi” de harina de grano sarraceno, extendida finamente sobre la que se extiende la mozzarella fresca “Negrini”. Una vez hecha, fuera del horno, se completa con la rúcula, las lonchas de bresaola y las escamas de Parmigiano. Se espolvorea con un poco de pimienta negra molida y se…
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COCKTAIL “ESTATE 24” (COCTEL VERANO 24)

COCKTAIL “ESTATE 24” (COCTEL VERANO 24)
Ingredientes: 50% de zumo de naranja roja (sanguina) 20% de zumo de piña 30% de crema de licor de jengibre En un shaker, mezclar los zumos y la crema de licor bien fríos. Echar la mezcla en una copa y decorarla con una brocheta de frutos del bosque (arándanos, frambuesa, mora negra de zarza mora,…
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LIQUORE CREMA DI ZENZERO (LICOR CREMA DE JENGIBRE)

LIQUORE CREMA DI ZENZERO (LICOR CREMA DE JENGIBRE)
Licor artesano elaborado por maceración de una infusión hecha con nata, azúcar, agua, alcohol y raíz de jengibre. Su graduación es de 17% vol. Su aroma es penetrante del jengibre. Esta crema, como el licor, es muy digestiva, dulce y un poco picante, de sabor exótico, deliciosa para servir al final de la comida, en…
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