Para 4 personas: 200gr de conchas grandes 100 gr de queso Stracchino 50 gr de queso Provolone dulce rallado 50 gr de queso Taleggio 200 gr de nata “Virgilio” 100 gr de queso Parmigiano rallado Mantequilla “Ferrarini”, harina,1/2 l de leche, sal, pimienta negra molida Cocer las conchas en agua con sal, escurrirlas y extenderlas,…
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
MUSCOLO DI MANZO ALLA BIRRA (GUISO DE REDONDO ANTERIOR DE TERNERA A LA CERVEZA)
Para 4 personas: 750gr de carne 500gr de repollo 75gr de cebollas 75gr de zanahorias 50gr de apio Bayas de enebro, laurel, mantequilla “Ferrarini”, cerveza doble malta “Peroni”, aceite, sal gorda y fina. Cortar el repollo en juliana, ponerlo en el escurridor de pasta, rociarlo con la sal gorda y dejarlo 3 horas a macerar,…
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GLOSARIO CULINARIO
Grill: Plancha o parrilla o salamandra. Se usa, sobre todo, para indicar el automático, la serpentina, colocado en la parte superior de los hornos eléctricos y de gas para gratinar. (palabra inglesa). Grumo: Pequeña masa de líquido coagulado. Guanciale: palabra romana para nombrar el tocino vetado obtenido de la papada del cerdo. Se adoba y…
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PIZZA BELGA (PIZZA BELGA)
Con 250 gr de masa a la cúrcuma para pizza “Grossi”, formar un disco sobre el que se extiende la mozzarella rallada, la endivia ligeramente escaldada, las aceitunas negras o los piñones. Hornear a tope de calor. Fuera del horno colocar las anchoas, en trocitos, las uvas pasas, hidratadas en agua templada y escurridas, y…
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SERGIO LIVEROVICI
"Dove vola L`avvoltoio"
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RISO SCOTTI (ARROZ SCOTTI)
Nuestro modelo se inspira en el genio Leonardo da Vinci, a su capacidad de conjugar naturaleza, innovación y progreso. Su ejemplo es nuestro motor de desarrollo en clave “Green”, que se completa con el consumidor, dando vida al ciclo virtuoso de la sostenibilidad. -Tutelamos el arroz italiano: Junto con los agricultores trabajamos una agricultura eficiente,…
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