"Celeste nostalgia"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
COLOMBA “LA RUOTA” ( PALOMA “LA RUOTA”)
La pastelería del Cilento “La Ruota” elaboran le colombe (Las palomas) artesanalmente con masa madre natural desde 1975, año de su fundación. Además de la clásica, tienen 8 especialidades diferentes más. No llevan ni colorantes ni conservantes, con una fermentación natural captan todo el sabor de una deliciosa y auténtica Pascua. En los años 2021…
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CAMPANA DOLCE DI GLORIA (CAMPANA DULCE DE GLORIA)
Ingredientes para 4 personas: 500 gr de bizcocho rectangular 200 gr de mantequilla “Ferrarini” 180 gr de azúcar 100 gr de chocolate para fundir 100 gr de azúcar glass 2 huevos Licor Alchermes Cortar en un cartón la forma de una campana, apoyarlo en el bizcocho y cortarlo. Cortar la campana horizontalmente en tres partes.…
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LASAGNA DI RUCOLA, PATATE, STRACCHINO E GORGONZOLA (LASAÑA DE RÚCULA, PATATAS, ESTRAQUINO Y GORGONZOLA)
Para 4 personas: 5 láminas de pasta fresca al huevo “Grossi” 300 gr de rúcula 800gr de patatas 200 gr queso de gorgonzola cremoso 150 gr de queso stracchino”Nonno Nanni” 50 gr de queso Grana Padano rallado Sal y pimienta negra molida 50 gr de aceite extra virgen de oliva y ½ ajo o aceite…
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SPALLA DI AGNELLO AL LIMONE (ESPALDA DE CORDERO AL LIMÓN)
Ingredientes para 4 personas: 2 espaldas de cordero de unos 900 gr cada una deshuesadas pero con la extremidad del hueso y atadas 3 limones 5 dientes de ajo 50 gr de perejil 3 ramitos de tomillo 100 gr de cebolla, zanahoria y apio cortados en mirepoix 30 gr de mantequilla “Ferrarini”3 cucharadas de aceite…
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TORTA SALATA PASQUALINA (TORTA SALADA PASCUAL)
Ingredientes para 6 personas: 1 kg de acelgas 600gr de harina 400 gr de ricotta (requesón) “Negrini” 100 gr de queso Parmigiano Reggiano rallado 9 huevos Mejorana Aceite de oliva, sal y pimienta negra molida Amasar la harina con 50 gr de aceite, un poco de sal y agua templada, lo que pida, hasta obtener…
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