"Din, Don, Dan"
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Sobre: Victoria Lasheras
Entradas nuevas por Victoria Lasheras
IL TORRONE (EL TURRÓN) RECETA
Esta tableta de antigua tradición, delicia del paladar y una gran tentación es el turrón. Sólo cuatro ingredientes son necesarios para hacer este producto indispensable en la Navidad: fruta seca (almendras, avellanas, nueces o pistachos), miel, clara de huevo y vainilla. Su origen, que se pierde en la noche de los tiempos, está en el…
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TORRONCINO GHIACCIATO CON SALSA ALLA MENTA (TURRONCITO HELADO CON SALSA DE MENTA)
Para 4 personas: Para el turroncito: 250 gr de nata montada 50 gr de almendras peladas 20 gr de cerezas confitadas 25 gr de frutas confitadas en cubitos 30 gr de claras 60 gr de azúcar glas Para la salsa: 100 gr de crema inglesa mezclada con 40 gr de jarabe de menta. Tostar, ligeramente,…
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VITELLO CON CALDARROSTE (TERNERA CON CASTAÑAS ASADAS)
600 gr de espaldilla de ternera 175 gr de castañas asadas y peladas 50 gr de cebolla 50 gr de zanahoria Crema de trufa “Tentazioni” Mantequilla “Ferrarini”, Caldo de carne, aceite extra de oliva, pimienta negra, leche. Pochar, en una cazuela con una nuez de mantequilla, la cebolla y la zanahoria bien picadas. En una…
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INVOLTINI DI SOGLIOLA CON CARCIOFI (ROLLITOS DE LENGUADO CON ALCACHOFAS)
Para 4 personas: 12 filetes de lenguado 3 alcachofas 8 gambas Chalota, laurel, limón, ajo, mantequilla “Ferrarini”, vino blanco seco, aceite de oliva, sal, acedera y pimienta “Onena” Limpiar las alcachofas (quitar las hojas duras, el tronco, las puntas, la pelusa interna), cortarlas en cuartos y lavarlas con agua y limón. Estofarlas, en la sartén,…
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LENTICCHIE E SPIEDINI DI SALSICCIA (LENTEJAS Y BROCHETAS DE SALCHICHA)
Para 4 personas: 500 gr de salchicha (4 salchichas) 300 gr de lentejas 250 gr de tomate triturado “La Torrente” 50 gr de zanahoria, cebolla y apio Vino blanco seco, aceite de oliva, caldo de carne Tomillo, ajo, pimienta y sal Preparar las brochetas. Ponerlas en un plato hondo y regarlas con el vino, aromatizarlas…
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