Victoria Lasheras, autor en Pasta y Pizza Grossi - Página 6 de 119 Archivo

MACEDONIA DI ANGURIA E NOCI CON SORBETTO (MACEDONIA DE SANDÍA Y NUECES CON SORBETE)

Ingredientes para 4 personas: ½ sandía 100 gr de granos de nueces ½ ramita de vainilla Sorbete: 1 vaso de licor Maraschino 400 gr de peras 200 gr de azúcar En una cazuelita poner el azúcar con 100 gr de agua y disolverlo a fuego bajo. Llevarlo a evolución, retirarlo del calor y dejarlo enfriar.…

GIORGIA TODRANI

"spirito libero"

GLOSARIO CULINARIO

Macedonia: Mezcla de verduras o de fruta de diferentes clases cortadas en daditos. (Receta "Macedonia de sandía y nueces con sorbete") Macinufatto: Harina de maíz triturada muy fina, usada especialmente para preparar dulces. Macerare: Macerar, dejar durante largo tiempo carnes, pescados, caza, verduras o frutas en un líquido preparado para ello a base de caldo,…

FOCACCIA

Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento

FOCACCIA

Rellena con burrata, porchetta, berenjena/pimiento

PIZZA CAMPAGNOLA (PIZA CAMPESINA)

Con 250 gr de masa para pizza de grano Arso (trigo tostado) “Grossi” formar un disco de unos 35 cm de diámetro. Extender, sobre él, el queso mozarela y el provolone rellados, lonchas de porchetta y las berenjenas a la brasa. Hornear. Una vez fuera del horno, no es necesario el chorrito de aceite pues…

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