Se presentan en entremeses, aperitivos, fiestas de cumpleaños…
Para 10 bignè:
60gr de queso provolone
60gr de mortadella de Boloña
60gr de salame Gran Milano
50gr de mantequilla “Ferrarini”
3 huevos
150gr de harina
180ml de agua
Sal, pimienta
Hervir el agua con la mantequilla hasta que ésta de derrita. Retirar del fuego, echar la harina y mezclar, velozmente, hasta conseguir un compuesto sin grumos y bien amalgamado. Enfriar la mezcla para que no se cuezan los huevos al añadirlos uno por uno mientras que se incorporan a la masa. Añadir la mortadella, el salame y el provolone cortados en trocitos muy pequeños. Salpimentar.
Forrar la bandeja de horno con papel de horno y colocar pequeños montoncitos del compuesto.
Hornearlos durante 30-35 minutos en el horno precalentado a 180ªC.
Cerrados en una bolsa de plástico, se conservan vario días.
Se comen así, huecos, o rellenos.
