Cocktail Poinsetta para las “fiestas locas” o noches de verano : 4/10 partes de Prosecco, 2/10 partes de Vodka y 4/10 de zumo de arándanos. Vierte la mezcla en una copa de Champagne. No se decora
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Cocktail Poinsetta
Spiedini di polenta (brochetas de polenta)
Para 4 personas: 200 gr. de queso Fontina Polenta 4 cucharadas de harina blanca Aceite, sal 1 huevo Diluir la harina en agua. Unir 1 cucharada de aceite de oliva y un poco de sal y con una cuchara de madera amalgamar bien hasta formar una crema ligera. Con la polenta extendida, con un grosor…
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Pecorino Toscano
Este queso, “Il Magnifico Cacio di Pienza”, nace para proteger una actividad que estaba surgiendo en los años 60: El pastoreo. Pastores de Cerdeña que se trasladaron con sus rebaños a la península. El Val d'Orcia podía acoger a estas nuevas familias, pues las propias se habían trasladado a los pueblos grandes o ciudades limítrofes.…
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Salame (SALCHICHÓN)
Es un embutido de carne magra picada de cerdo con grasa añadida, salada y condimentada con especias o hierbas aromáticas. La carne por lo general es de cerdo pero se puede encontrar mezclada con la de otros animales: Cabra, oveja, caballo, burro, oca, jabalí. La grasa siempre es de cerdo. Se embucha en tripa natural…
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Risotto nero integrale con ragout di capesante, gamberi e asparagi (arroz integral negro con ragú de vieira, gambas y espárragos)
Para 4 personas: 120 gr de arroz integral negro”Scotti” 1 manojo de espárragos 120 gr de carne de vieiras 400 gr de gambas 1 cebollita chalota 1 zanahoria pequeña 1 rama de apio ½ vaso de vino blanco seco 4 tomatitos 40 gr de champiñones 1 diente de ajo 40 gr de mantequilla"Ferrarini" Aceite extra…
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Savoiardi
Los Savoiardi son bizcochos dulces y ligeros de consistencia frágil y esponjosa. Su forma cilíndrica aplastada con las puntas redondeadas hace que recuerde a un dedo, por eso en inglés lo llaman “Lady Fingers”. Es originario del Reino de Saboya, en Piemonte, cuando allá por el año 1348 el pastelero de la corte del Rey…
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