Para 4 personas Lavar muy bien 1 ½kg de moluscos (calamares, gambas, mejillones, sepia) cortarlos en trozos y a los moluscos librarlos de las conchas en crudo. Cortar en tiras 1 cebolla roja, 1 pimiento verde y en tacos 100gr de panceta. Intercalar los productos en la varilla empezando y terminando con la panceta. Asarlos…
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LIQUORE CEDRELLO
Licor artesano y natural con sabor delicado pero persistente. Refinado, combina sutilmente el dulzor, la acidez y el amargor. El cidro es un arbusto que se cultiva por su fruto cítrico: La cidra, limón poncil, limón francés o toronja, llegado del Lejano Oriente, aunque se cree que es originario del sureste asiático. No se suele…
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Risotto agli asparagi (Risotto con espárragos)
Para 4 personas Limpiar 500gr de espárragos, eliminar la parte blanca del rabo y cocerla durante 2 minutos en agua salada. Escurrirlos y cortar en aros la parte más dura. Conservar el agua. Limpiar y cortar finamente 1 cebolla pequeña. Se dorará con 1 diente de ajo y los aros de los espárragos en 80gr…
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IL CRODINO
Analcólico de calidad y aperitivo frío. Los ingredientes proceden de todas las partes del mundo, que combinados con sabiduría forman un color anaranjado, olor y sabor agridulce únicos. El extracto se deja reposar durante seis meses en cubas de roble para permitir la armonización de todos sus componentes con el purísimo agua de la fuente Liesel (una de las…
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SFIZIOSI INVOLTINI DI BRESAOLA (DELICIOSOS ROLLITOS DE BRESAOLA)
100gr de bresaola 200gr de queso stracchino 30gr de nueces molidas Untar con abundante queso las lonchas de bresaola, espolvorear con la nuez molida y enrollar formando los rollitos. Servir fríos
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Feliz verano 2014
Cuando es verano, con los días más largos y calurosos, las fiestas fuera de casa se organizan a menudo y con ellas las bebidas de aperitivo vuelven a ser las estrellas. Como marca la tradición, estas bebidas, servidas antes de las comidas sirven para abrir un poco el apetito, mermado por el calor, o en…
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