Archivos de Categoría: Historias y anécdotas

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Il farro

Il farro
El farro, triticum dicoccum, es un cereal, grimínea, relacionado con la espelta, escanda y trigo. En los yacimientos arqueológicos de Ohalo se hallan restos de farro. En el Neolítico, 8000 a.c., ya se conoce en toda Mesopotamia; después se extiende a Europa y al subcontinente Indio. En Oriente empieza su declive durante la tardía Edad…
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Il grano arso (el trigo arso)

Il grano arso (el trigo arso)
Hace mucho tiempo, era el grano que sobraba de la mies quemado; hoy es un trigo integral duro tostado, redescubierto por su agradable sabor a ahumado y por su bajo contenido en gluten. La zona del Tavoliere, en la provincia de Foggia (Puglia) era pastoril de transhumancia. Los pastos de verano, en las montañas de…
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Vatel “El maestro de los cocineros”

Vatel “El maestro de los cocineros”
François Vatel (fritz Karl Watel) nació en París en 1631 y murió en 1671 en Chantilly. Fue cocinero y mêtre francés aunque su origen era suizo. Creó la crema Chantilli en el castillo Chantilly donde servía a Luis II príncipe de Borbón-Conté. El banquete que ofrece la casa Conté al rey Luis XIV, para recuperar…
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LOTERÍA

Has ganado un delantal o un paño de cocina italianos si tu número tiene las tres últimas  cifras del cupón de la O.N.C.E. de los días 24/25/26/27de noviembre del año en curso 2017. El premio lo podrás recoger hasta el 30 de diciembre del 2017  
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Felices vacaciones verano 2017(felice vacanze: Estate 2017)

Felices vacaciones verano 2017(felice vacanze: Estate 2017)
Narra Plutarco que Dionisio “El Viejo”, tirano de Siracusa, sabiendo que en Esparta se apreciaba mucho un plato compuesto por carne triturada, vinagre, tocino y sal, mandó llamar a un reputado cocinero espartano de quien se hizo cocinar dicho plato. El plato fue servido, pero el tirano lo rechazó con disgusto. -Falta el condimento dijo…
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