Archivo de Categoría de "Pasta" | Pasta y Pizza Grossi

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI AL SUGO DI PREZZEMOLO (RAVIOLIS DE REQUSÓN Y ESPINACAS CON SALSA DE PEREJIL)

Para 4 personas: 500 gr de raviolis “Grossi” 50 gr de perejil 2 dl de caldo vegetal La punta de un cuchillo de fécula 30 gr de mantequilla “Ferrarini” Sal y pimienta molida 1 ramito de hierbas aromáticas. Meter en el vaso de la batidora el perejil (limpio y cortado) y el caldo. Hacerlo un…

TIMBALLO DI PACCHERI ALL´ANGUILLA E ALLA CREMA DI SPUGNOLE (TIMBALO DE PAQUEROS CON ANGUILA Y CREMA DE MORCHELLA)

Para 4 personas: 300 gr de pasta formato "paccheri" 200 gr de setas morcella, morilla o colmenilla frescas 1 cucharada de vino Marsala 0,5 dl de nata ”Virgilio” 200 gr de anguila 4 ramitas de perejil 40 espárragos verdes muy delgados 20 gr de perifollo 70 gr de mantequilla “Ferrarini” Sal y pimienta molida _Para…

SPAGHETTI NERI CON FAVE FRESCHE (ESPAGUETIS NEGROS CON HABAS FRESCAS)

Para 4 personas: 400 gr de espaguetis de harina de arroz negro “Scotti” o pasta de tinta de calamar "Grossi" 800 gr de sepia 1 kg. de habas frescas 20 gr de concentrado de tomate “Mutti” 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco seco Aceite extra virgen de oliva Sal y pimienta. Limpiar…

SPAGHETT DI GRANO SARACENO CON PESCATRICE AL CURRY (ESPAGUETIS DE TRIGO SARRACENO CON RAPE AL CURRY)

Para 4 personas: 320 gr de espaguetis 400 gr de rape 40 gr de mantequilla “Ferrarini” 1 dl de nata “Virgilio” 1 dl de leche 1 cucharadita de canela 2 clavos de clavel 2 anís estrellado 2 cucharaditas de curry Nuez moscada 1 zanahoria 1 rama de apio 1 cebolla roja Sal, pimienta Limpiar el…

PACCHERI RIPIENI (PAQUERI RELLENOS)

Para 4 personas: 24-28 paccheri 1 berenjena grande 250 gr de mozzarella fresca de búfala 150 gr de jamón de Parma I lata de tomate "La Torrente" Queso parmigiano rallado Tomillo fresco Aceite, sal y pimienta Cocer la pasta muy al dente, pues va horneada, en abundante agua hirviendo con sal. cortar la berenjena, la…

LASAGNA “GIORNO MONDIALE DELLA LASAGNA” (LASAÑA “DÍA MUNDIAL DE LA LASAÑA)

Para 12 raciones: 450 gr de pasta fresca"Grossi" cortada para lasaña 600 gr de champiñones 30 gr de boletus deshidratados 350 gr de cebolla 2 Mozarelas "Negrini" 500 gr de salchicha fresca "Negrini" Aceite extra virgen de oliva, pimienta molida, nuez moscada rallada, sal. 1 l de leche 80 gr de mantequilla 80 ge de…

Archivos de Categoría: Pasta

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI AL SUGO DI PREZZEMOLO (RAVIOLIS DE REQUSÓN Y ESPINACAS CON SALSA DE PEREJIL)

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SPAGHETT DI GRANO SARACENO CON PESCATRICE AL CURRY (ESPAGUETIS DE TRIGO SARRACENO CON RAPE AL CURRY)

PACCHERI RIPIENI (PAQUERI RELLENOS)

LASAGNA “GIORNO MONDIALE DELLA LASAGNA” (LASAÑA “DÍA MUNDIAL DE LA LASAÑA)

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