Archivos de Categoría: Pasta

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BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)

BUCATINI ALLA MARINARA (bucatini a la marinera)
En una sartén con ½ vaso de aceite de oliva dorar un diente de ajo aplastado, después unir 2 anchoas saladas, (y siempre mezclando) 150gr. de atún en lata, 100gr. de aceitunas negras deshuesadas, 20gr. de alcaparras, 1 guindilla y 350gr. de tomate triturado "La Torrente". Dejar cocer a fuego moderado más o menos 15…
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PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (PASTA AL CURRY CON SALSA DE MANZANAS)

PASTA AL CURRY CON SALSA DI MELE (PASTA AL CURRY CON SALSA DE MANZANAS)
Pochar en 60 grs de mantequilla "Ferrarini" 1 cebollita picada finamente o rallada, después añadir 2 manzanas reinetas peladas y cortadas en láminas. Cuando todo esté dorado echarle un vasito de coñac, alzar el fuego para que evapore , retirar del fuego y machacar con el tenedor. Si se quiere, poner al fuego otra vez…
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SEDANI DI FARRO CON PORRI E PROSCIUTTO (sedani de farro con puerros y jamón)

SEDANI DI FARRO CON PORRI E PROSCIUTTO (sedani de farro con puerros y jamón)
Limpiar los 500grs. de puerros, (quitándoles las raíces, las hojas externas y la parte verde) cortarlos en aros y pocharlos en 50 gr. de mantequilla "Ferrarini". Salpimentar junto con 1/2 cucharada de semillas de comino "Onena". Cocer a fuego lento durante 10 minutos. Cortar 100 gr de jamón o panceta enrollada"Negrini" en lonchas finas. Dejarlas…
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FETTUCCINE ALLE VERDURE (fettuccine con verduras)

FETTUCCINE ALLE VERDURE (fettuccine con verduras)
Poner al fuego una cazuela con abundante agua y cuando hierva cocer en ella 2 zanahorias limpias y cortadas en tiras durante 10', añadir los 100 grs. de broccoli y los 100 grs. de espárragos trigueros y después de 1' de cocción incorporar los 500 grs. de fettuccine frescos Grossi. Cuando la pasta esté "al…
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