Archivos de Categoría: Producto del mes

  • Inicio
  • Archivos de Categoría: "Producto del mes"

Il Pomodoro, simbolo del sole (El tomate, símbolo del sol)

Il Pomodoro, simbolo del sole (El tomate, símbolo del sol)
Lycopersicum esculetum en un principio fue una planta ornamental. En el setecientos es cuando se descubrió sus delicias en la cocina. Hay tomates rojos, verdes, amarillos… los verdes no hay que confundirlos con los no bien maduros, ricos en solanina sustancia tóxica. Tomati o tomatl del azteca, en su origen era amarillo, en Europa se…
Leer más

Vino Falerno del Massico

Vino Falerno del Massico
Vino  de Caserta “Terra di Lavoro” Esta zona llana, a veces colinosa, entre los ríos Liri y Volturno de origen volcánico es la cuna de grandes vinos ya desde la antigüedad. Este doc “ante litteram” ya lo transportaban en ánforas los romanos que lo consideraban terapéutico. Fue tan apreciado que su nombre se utilizaba en…
Leer más

Aperitivo Sanbitter Emozioni: di spezie, di frutta (Aperitivo Sanbitter Emociones: con especias, con fruta)

Aperitivo Sanbitter Emozioni: di spezie, di frutta (Aperitivo Sanbitter Emociones: con especias, con fruta)
Los aperitivos analcohólicos SANBITTER Emozioni son una bebida de Sanpellegrino hecha con Sanbitter y zumos de fruta (arándanos, fruta de la pasión, pomelo…) y especias (guindilla, canela, jengibre…) Cada aperitivo Sanbitter tiene su protagonista con características inimitables. Un gusto inconfundible en grado de sorprender y regalar un caprichoso momento de placer y sabor. Transfórmalos en…
Leer más

La salsa vellutata (salsa veloutè)

La salsa vellutata (salsa veloutè)
Cremas y velouté forman parte de las llamadas menestras ligadas, o sea, amalgamadas por un compuesto homogéneo, generalmente denso, que en el caso de las cremas es la besamel y en las veloutè una salsa parecida a la besamel donde se ha sustituido la leche por un caldo. El caldo puede ser de carne, de…
Leer más

AMARETTI. RECETA

AMARETTI. RECETA
    La confitería italiana tiene entre sus productos más apreciados los “amaretti”, pequeñas galletas crujientes de almendras, con un delicioso sabor agridulce. De aquí el nombre de amaretti, amaro, delicioso sabor agridulce. Están hechos de pasta de almendra dulce y amarga, con azúcar, clara de huevo y el corazón de las pepitas de albaricoque…
Leer más

Capriccio alla zìngara (Capricho de gitana)

Capriccio alla zìngara (Capricho de gitana)
La mezcla de pimientos rojos y amarillos, en tiras, aceitunas verdes y negras en rodajas, alcaparras, champiñones laminados y setas de musgo macerada en aceite es un cocktail típico italiano. Es excelente para pizza, guarnición, “antipasti” o para elaborar otros platos a base de pasta o arroz. Se puede utilizar tanto en frio como en…
Leer más