Archivos de Categoría: Producto del mes

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Piadina

Piadina
La piadina o pie pijda, pieda en dialecto, es un pan plano elaborado con harina de trigo, típica de la región de Romagna, en el área que va desde Ravena hasta Cattolica (al sur de Rimini). Debe su nombre a la tabla donde se extiende, la pladena. Su origen es muy antiguo e incierto: Según…
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I gnocchi

I gnocchi
Cuando se habla de gnocchi pensamos en aquellos hechos con patata (que son los más famosos) pero antes de que las trajeran los españoles del Perú a Europa (allá por el 1500), ya se hacían. Se hacían con harina, verduras, queso o pan. Las verduras más indicadas son las espinacas, la calabaza, la zanahoria, cocidas…
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Cipolline borettane in aceto balsamico( cebollitas francesas encurtidas)

Cipolline borettane in aceto balsamico( cebollitas francesas encurtidas)
De pequeño tamaño, son conocidas como cebollitas francesas. Pertenecen al grupo de los bulbos liliáceos. Su forma es aplastada y tienen un color dorado cobrizo. Son originarias del norte de África y eran muy populares en la civilización egipcia. En la Edad Media se introducen en Europa con las cruzadas como botín.
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Spritz

Spritz
El Spritz es un aperitivo con mucha tradición en la región italiana del Véneto, sinónimo de jovialidad y alegría, que en los últimos años ha consagrado, extendido y aumentado su consumo. De color naranja intenso. En nariz, resaltan las notas de manzana y frutas exóticas de vino 'frizzante', en perfecta armonía con los cítricos. En…
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Il risotto

Il risotto
  El risotto es, junto con la pasta, una de las más afortunadas creaciones de la cocina italiana. Se prepara a partir de, esencialmente, un ingrediente: el arroz. Carnaroli es el más apropiado al que acompaña caldo, vino, mantequilla y queso Parmigiano Reggiano. Los italianos lo  definen "minestra asciuta", es deci, menestra seca, lo que significa que…
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Il Riso (el arroz)

Il Riso (el arroz)
Valpadana es la cuna del arroz. Esta zona del norte de Italia regada por ríos colmados de agua, ofrece unas condiciones ideales para cultivar el arroz. El arroz cultivado procede de la clase oryza sativa japónica. Las categorías mas comunes basadas en forma y dimensión del grano son: - Riso común u originario tamaño pequeño,…
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