Archivos de Categoría: Producto del mes

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`Nduja di Spilinga

`Nduja di Spilinga
Es el embutido típico de Calabria más famoso, parecido a la sobrasada. Se prepara, respetando las antiguas tradiciones, con los restos de las partes más grasas del cerdo (panceta, carrillera, tocino etc.) picados finamente y  adobados con sal y pimentón picante,  de los pimientos del Altopiano del Poro, embuchados en tripa natural, el ciego,  para…
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Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico
Queso graso de media o larga curación elaborado con leche entera de vaca de raza Podolica. Su pasta es compacta, sin ojos, semidura, hilada de color blanco marfil o pajizo si está más curado. Su piel es fina y lisa. El gusto  se distingue por su rica intensidad  de aromas derivados de la biodiversidad vegetal…
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Snack Legù

Snack Legù
Triángulos crujientes no fritos, sino hechos en el horno. Su masa es de una mezcla de harinas de legumbres (garbanzos, alubias blancas, guisantes y lentejas). Combinan el sabor de un aperitivo con las virtudes de las legumbres. Los hay con sabor a romero, orégano, jengibre  y clásico. Son ideales para la merienda, como sustitutos del…
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Legù: non è pasta (Legù: la pasta que no es pasta)

Legù: non è pasta (Legù: la pasta que no es pasta)
Todos los productos Legù están hechos con legumbres 100% italianas molidas (hechas “harinas”), combinadas para proporcionar una ingesta perfectamente equilibrada. El exclusivo proceso artesanal garantiza las propiedades nutritivas de las legumbres. Las legumbres utilizadas y mezcladas son: garbanzos, alubias blancas, guisantes amarillos y lentejas amarillas. Bienestar preparado en unos minutos (entre 2 o 3 de…
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Il maraschino

Il maraschino
Il maraschino es un licor de origen dálmata dulce, incoloro, delicado y fragante obtenido de una particular cereza “Prumus cerasus” o amanera. Su graduación alcohólica es de unos 30-32%º .Tradicionalmente se  comercializa en típicas botellas recubiertas, a mano, con paja. Su nombre deriva de la maraca “cerasus acidor” fruta típica de Dalmazia. La producción del…
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Salame al finocchio (Salame al hinojo)

Salame al finocchio (Salame al hinojo)
Al típico salame di Langa se añade semillas de hinojo salvaje para enriquecerlo con un sabor delicado pero marcado. La carne de cerdo, seleccionada, picada en grano medio, se embucha en tripa natural, después se cuelga para que repose mientras se seca. En esta fase elimina la humedad y es cuando se produce realmente el…
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