Archivos de Categoría: Recetas

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POLENTA CON RAGU DI FINFERLI (Polenta con ragú de setas cantarelus)

POLENTA CON RAGU DI FINFERLI (Polenta con ragú de setas cantarelus)
Para 4 personas Polenta hecha con 500gr de harina de maíz. 300gr de setas cantarelus 1 zanahoria 1 cebolla 1 tallo de apio 1 bote de tomate triturado "La Torrente" (400gr aproximadamente) 120gr de mantequilla "Ferrarini" 80gr de Parmigiano Reggiano (queso) rallado Una ramita de salvia, sal , pimienta y nuez moscada. En una sartén…
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La patata

La patata
Se cultiva más de dos mil variedades de patatas y no hay país en el mundo que no conozca, por lo menos, una receta a base de ella. Trucos y secretos para patatas super: Las patatas cocidas quedarán mejor si al agua de cocción se le añade 1 o 2 cucharadas de vinagre blanco. Para…
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FRITTELLE DI PATATE (BUÑUELOS DE PATATA)

FRITTELLE DI PATATE (BUÑUELOS DE PATATA)
Para 6 personas: 1,200gr de patatas 150gr de queso stracchino 60gr de mantequilla ”Ferrarini” 2 huevos Un puñado de perejil, guindilla molida, sal 1 cucharada de grapa “Poli” Aceite Cocer las patatas al vapor o en poco agua con sal. Pelarlas y machacarlas hasta hacerlas puré, aún calientes. Unir los huevos, el queso machacado con…
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Pizza pomodoro

Pizza pomodoro
Se prepara como la pizza Margherita, sólo que se sustituye el tomate rojo por los tomatitos amarillos (pomodorini gialli), esta pizza está de moda en Italia. Este tipo de tomates lo están difundiendo mucho en los mercados italianos
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Ruote con ragù di pollo (ruote con ragú de pollo)

Ruote con ragù di pollo (ruote con ragú de pollo)
Para 4 personas 50gr de cebolla 1 zanahoria pequeña 300gr de pechuga de pollo u otra parte 3 cucharadas de aceite de oliva 40gr de mantequilla "Ferrarini" 2 hojas de laurel ½ vaso de vino blanco seco 150gr de tomate triturado "La Torrente" 1 cucharada de perejil picado finamente Parmigiano Reggiano rallado Sal-pimienta 400gr de pasta…
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