Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Banane fiammeggiate (plátanos flambeados)

Para 2 personas Pelar 2 plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y colocarlos en un plato hondo. Espolvorearlos con azúcar, bañarlos con 1 vaso de grappa y dejarlos macerar durante 1/2 hora. Unos 15 minutos antes de sacarlos a la mesa, poner al fuego una sartén con mantequilla "Ferrarini". Cuando esté bien caliente,…

BRODO DI POLLO (CALDO DE POLLO)

Ingredientes para 2,5l de caldo: 1 pollo Cuellos y alas de pollo Cebolla con un clavo clavado 1 puerro 1 rama de apio 1 diente de ajo aplastado 1 ramito de hiervas aromáticas (tomillo, perejil, laurel) Sal Meter en una cazuela la carne con 4l de agua fría y ponerlo a cocer quitando la espuma…

Risotto al kiwi

Para 4 personas Pochar en 40gr de mantequilla"Ferrarini" 1 cebolla cortada finamente. Cuando esté, añadir 400gr de arroz Carnaroli "Scotti", mezclar y dejar que tome color y sabor durante algún minuto a fuego medio. Bañarlo con 1/2 vaso de vino blanco seco y dejar que se evapore. Unir, poco cada vez, el 1,5 l. de…

Pizza con mortadella al tartuffo nero (pizza con mortadella con trufa negra)

Extender en forma de disco 250gr de masa para pizza Grossi. Hornear (como siempre con el horno al máximo de calor). Esta pizza puede hacerse con mozzarella o sin. Una vez fuera del horno, colocar sobre ella lonchas finas de mortadella tartufata (mortadella con trufa). Rociarla con aceite extra virgen de oliva. Servir.

Pasta ripiena di bietola con erbette (pasta rellena de acelgas con hierbas aromáticas)

Para 4 persona Esta es una receta muy especial, para unas fechas especiales como son los Navidades. Su preparación es sencilla: Cocer en abundante agua con sal 500gr de pasta rellena con hierbas aromáticas "Grossi" al dente. Escurrirla y codimentarla con mantequilla fundida, queso Grana Padano rallado, un poco de canela en polvo, de tomillo…

Spaghetti con ortaggi di stagione -novembre (spaghetti con hortalizas de estación-noviembre)

Para 4 personas Cocer en agua con sal 300 grs. de cogollitos de coliflor, 150 grs de zanahorias y un palo de apio. Cuando estén al dente escurrir las hortalizas. En una sartén, con un poco de aceite de oliva caliente, echar 2 filetes de anchoas (en aceite) que se aplastarán con un tenedor hasta…

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