Archivo de Categoría de "Recetas" | Pasta y Pizza Grossi

Melanzane farcite di funghi (berenjenas rellenas de setas)

Para 4 personas Limpiar 4 berenjenas, hervirlas en un poco de agua con sal y limón. Secarlas bien y cortarles las puntas. Partirlas por la mitad longitudinalmente y quitarles la pulpa que se picará y dorará en una sartén con 1 dl. de aceite, 1 diente de ajo y 300 gr. de champiñones (limpios y…

Spaghetti con le seppie (espaguetis con sepias)

Para 4 personas Limpiar con cuidado los 400 gr. de sepias pequeñas ( guardando las bolsas de tinta) y si son grandes cortarlas en trozos. Cortar muy finamente 1 cebolla mediana y pocharla en una sartén con 1/2 vaso de aceite de oliva y un poco de perejil picado. Echar al sofrito las sepias y…

Bistecchine di maiale con le vongole (chuletillas de cerdo con almejas)

Para 4 personas Dorar en aceite de oliva con ajo las 4 chuletillas de cerdo. Conservarlas calientes. Quitar el ajo y añadir 500 gr. de tomate cortados en rodajas, que, a fuego vivo, durante 10 minutos se cocerán. Unir 1 Kg. de almejas (bien lavadas y depuradas de la arena) y las chuletas. Tapar la…

Budino al limone (Pudin de limón)

Para 4 personas Pinchar 2 limones grandes y tenerlos en agua durante 24 horas (cambiando el agua 2 ó 3 veces). Sacar del agua los limones y enteros ponerlos en una cazuela. Cocerlos despacio durante 2 horas; después escurrirlos y dejarlos enfriar. Cortarlos en trozos y pasarlos por el chino. En una tarrina echar 4…

Fichi a sorpresa (Higos sorpresa)

Para 4 personas Limpiar 4 higos blancos y 4 negros, abrirlos por la mitad y colocarlos alternados en una fuente. Sobre cada higo abierto colocar media ciruela Claudia( limpia y deshuesada) y una almendra untada en miel. Se presenta con un poco de nata montada en cada pieza.

Sedani con salsa d´ arrosto (sedani con salsa de asado)

Para 4 personas Limpiar, cortar en láminas y dorar en aceite de oliva 250gr de champiñones. En una sartén con un poco de aceite de oliva pochar una cebollita cortada finamente, después incorporar 1 loncha de jamón cocido y 4 filetes del asado de ternera cortados en dados mezclando durante algún minuto hasta que estén…

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