Archivos de Categoría: Recetas

  • Inicio
  • Archivos de Categoría: "Recetas"

INSALATA MEDITERRANEA DI PASTA (ensalada mediterránea de pasta)

INSALATA MEDITERRANEA DI PASTA (ensalada mediterránea de pasta)
Cortar en rodajas 2 berenjenas, salarlas y dejarlas escurrir en un escurridor de pasta. En una sartén sofreír 1 diente de ajo entero en 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva y rehogar 1 pimiento amarillo y 1 pimiento rojo limpios y cortados en tiras. Sacarlos en un plato y dejarlos enfriar. Enjuagar las…
Leer más

RICETTE DI MORTADELLA

RICETTE DI MORTADELLA
Un toque de diferencia en la mesa: [caption id="attachment_394" align="alignright" width="154"] Aperitivo[/caption] Aperitivo: cortada en cubitos, acompañada de vegetales (Ej.: lechuga) o queso Asiago y aliñada con un hilito de aceite extravirgen de oliva. Primer plato: Sedani alla mortadella e brandy: Para 4 personas. En una sartén fundir 40gr. de mantequilla, dorar 100gr. de mortadella…
Leer más

Il olio (el aceite)

Il olio (el aceite)
Grasas no saturadas:70-80% ácido oleico, 4-12% ácido linoleico. Grasas saturadas: 7-15% ácido palmítico, 2-6% ácido esteárico. Si bien se ha utilizado en la cosmética, medicina e incluso en la iluminación, sin lugar a dudas, es en la cocina donde ha adquirido su fascinación. Puede ser afrutado, especiado, fuerte o suave, pero la acidez es su…
Leer más